Vay Tiền Nhanh Chỉ Cần Cmnd. Semsek, özel günlerde, bayramlarda misafirlere çayın yanında ikram edilen hamurişi yöresel lezzetlerimizden biridir. Aslında Urfa peyniri ile hazırlanan semsek pide Urfa usulü tarifi ile hemen aşağıda...Semsek Tarifi Malzemeleri500 gram kıymaYarım demet maydanoz4 adet kuru soğan1 yemek kaşığı isot1 tutam karabiber1 tutam kimyon1 tutam tuzHamuru için1 tutam tuz3 su bardağı un1 yumurtaKızartmak içinSıvı yağSemsek Pide Nasıl Yapılır?Geniş bir tavaya biraz zeytinyağı ve doğranmış soğanları ilave biraz kavurduktan sonra eti ve baharatları ekleyip kavurmaya devam son kapağını kapatmadan önce doğradığınız maydanozları ekleyin bir iki karıştırın ve kenarda hamur malzemelerini bir kaba alın ve yoğurmaya hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın ve merdane yardımıyla avuç içi büyüklüğünde hamurlara iç harcı eşit bir şekilde dağıtın ve hamurun kenarları üst üste gelecek şekilde sıkı kapatıp kenarlarını parmağınızla yağda her birini arkalı önlü sonra yağını bir kağıt havlu yardımıyla çektirin ve servis edin. Afiyet olsun… İlginizi Çekebilir Ana Sayfa Yemek Tarifleri Altın günlerinin vazgeçilmezi olan herkesin bayıldığı lezzet kısır, Antakya tarzı yapıldığında tam bir lezzet bombasına dönüşüyor. Antakya tarzı kısır klasik olana nazaran daha baharatlı, daha acılı, daha bol gereçli ve hâliyle daha lezzetli bir tanım. Beş çayınızın yanında keyifle tüketeceğiniz Antakya tarzı kısır tanımını sizin için hazırladık. İşte Antakya yolu kısır tanımı… Gereçler 2 su bardağı esmer kısırlık bulgur1 su bardağı ılık su1 yemek kaşığı biber salçası1 buçuk yemek kaşığı domates salçası1 yemek kaşığı pul biber2 yemek kaşığı isot1 çay bardağı zeytinyağı2 yemek kaşığı nar ekşisiYarım limon suyu1 dış sarımsak4 kol taze soğanYarım demet maydanoz1 avuç taze nane1 çay kaşığı kimyon Yapılışı Büyük bir kabın içerisine bulguru koyun ve üzerine bir su bardağı ılık suyu ek edip karıştırın. Daha sonra kabın üzerini bir tepsi yardımıyla kapatın ve bulgurun 15-20 dakika boyunca şişmesini bekleyin. Bulgurunuz şiştikten sonra içerisine domates salçasını, biber salçasını, pul biberi, isotu ve yaklaşık 1 tatlı kaşığı kadar da tuzu ekleyip yeterlice harmanlayın. Daha sonra elinizi ıslatarak karışımı yeterlice yoğurun. Yeterlice homojen bir kıvam alana kadar yoğurduktan sonra içerisine sarımsağı rendeleyiniz ve limon suyu, nar ekşisi, kimyonu ek ederek tekrardan yoğurun. Daha sonra soğan, maydanoz ve naneleri ince ince doğrayın. Doğradığınız zerzevatları de karışımın içerisine ek edip bir çay bardağı zeytinyağını üzerine gezdirin. Karıştırmaya devam edin. Hatay tarzı kısırınız hazır. İstediğiniz formu vererek tabaklara servis edin ve dileğe nazaran yanına turşu ve marul da ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun. Post Views 9 Hatay usulü kısır nasıl yapılır damak çatlatan lezzet! Benzer Yazılar Kasım 15, 2020 URFANIN ÇOK LEZZETLİ KISIRINI çiğköfte YAPMAYA NE DERSİNİZ ? MALZEMELER 2 Su Bardağı İnce Bulgur2 Su Bardağı Sıcak Su3 Tane Yumurta1 Orta Boy Soğan1 Demet Maydanoz1 Çorba Kaşığı Salça3-5 Dal Taze Soğan1 Çay Bardağı Sıvıyağ1 Çay Kaşığı Kimyon1 Çay Kaşığı Karabiber1 Çay Kaşığı PulbiberTuz1/4 Limon HAZIRLANIŞI Bir kabın içinde bulgurları alıp sıcak su ekleyelim. Kabın kapağını örtüp 10 dakika şişmesini sağlayalım. Tavaya sıvıyağı alıp küp doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar ekleyip yarım dakika daha kavurarak ateşten alalım. Soğanlı harcı genişçe bir kaba alalım. İçine bulgurlar, tuzu, baharatlar, ince doğranmış taze soğanları ve maydanozu, limon suyunu ekleyip yoğuralım. Bir tavaya 3 çorba kaşığı sıvıyağ koyup yumurtaları kıralım. Yumurtalar katılaşana dek piştiğinde, kısıra ilave edip tekrar yoğurarak servis yapalım. Afiyet Olsun…. Mercimek köftesi çay saatlerinin vazgeçilmezleri arasında, hazırlaması biraz zahmetli olsa da leziz bir seçenek. Zahmetli dedim diye hemen korkmayın, birlikte adım adım Mercimek Köftesi nasıl yapılır öğreneceğiz. Önceki tariflerimde Gaziantepli olduğumdan bahsetmişimdir. Mercimek Köftesi, Gaziantep yöresinde oldukça popüler olduğu gibi her yaştan, her kesimden insanın sevdiği bir yemek. Mercimek köftesini ilginç kılan bir özellik ise, oldukça farklı şekillerde ve farklı farklı malzemelerle yapılabiliyor olması. Ben bu yazımda Mercimek Köftesi’ni pratik olarak hazırlayabilmek adına, nispeten kısıtlı malzemelerle Mercimek Köftesi Tarifini sizlerle patatesleri soyacağız ve kocaman kocaman keseceğiz. Ardından mercimekleri tencereye koyacağız, aman yıkamayı unutmayın. 4 su bardağı su ile mercimek ve patatesi tencerede pişmeye bırakın ve yoğuracağınız kaba ince bulguru koyun. Mercimek ve patates yumuşayınca suyu ile birlikte ince bulgurun üzerine dökün. Sıcağı sıcağına patatesleri ezin ve yoğurma kabında karıştırın. Yoğurma kabının üzerini örtün beklesin. Bulgur yavaş yavaş yumuşar. Bu sırada siz, bir tavada ince ince kıydığınız soğanı yağ ile birlikte pembeleşene kadar kavuracaksınız. Pembeleştikten sonra üstüne salça, küçük doğranmış sarımsak, ekşi ve baharatları ekleyin. Ekşi olarak ister limon isterseniz de nar ekşisi kullanabilirsiniz. Salça eriyince altını kapatın. Bu karışımı bulgurun bulunduğu yoğurma kabına dökün ve yoğurmaya başlayın. Aman dikkat sıcak olabilir, elleriniz yanmasın. Yoğurduğunuz halde sert olduğunu düşünürseniz biraz ılık su ekleyip yumuşatabilirsiniz. En son olarak ince kıyılmış maydanozu ekleyin, Mercimek Köftesi neredeyse hazır, sıra köfteleri sıkıp şekil vermek süslerken turp kullandım. Çiçek şekli vermek için düz kestiğim turpların üzerine kurabiye kalıbı ile bastırarak kestim. Ortasındaki minik mor renk ise turp kabuğu. Eğer kalan kırıntı turpları da kullanmak isterseniz onları bolca ekşi ve nane ile Mercimek Köftesi’nin yanına bir salataya Köfte hazır! Gördüğünüz gibi çok da zor değil. Denemek isteyebileceğiniz farklı şeylere örnek vermek gerekirse içine yeşil sarımsak katabilirsiniz. Biber salçası yoksa pul biberi çok katıp sadece domates salçasıyla da yapabilirsiniz. Seçenek çok ama şimdilik bu kadar. Afiyet olsun. İç harcı için; kuru soğan ve sarımsağı yağlı kıyma, yumurta, un, pul biber, karabiber ve tuzla karıştırarak Açık Hamuru Nasıl Yapılır?Unun belli bir kısmını yoğurma işlemi esnasında azar azar kontrollü bir şekilde ilave hamur kolay açılabilmesi için kulak memesi yumuşaklığında harcının hamura tutunması için açtığınız hamurları parmak uçlarınızla hafifçe işlemine kıymalı taraftan açık hamuru için; az miktarda unu bir kenara unu derin bir karıştırma kabına zeytinyağı ve tuzu azar azar ekleyip hamuru yoğurmaya unu gerektiğinde azar azar yapışmayan ve kolay açılabilmesi için yumuşak bir hamur temiz bir mutfak örtüsüyle kapatıp oda sıcaklığında tezgahını hafifçe hamuru birkaç bezeye ayırıp merdane yardımıyla yufkadan daha kalın olacak şekilde cm. çapında bir kase ya da kalıp yardımıyla yuvarlak hamurlar parçalarının üzerini hafifçe kıyma harcından bir yemek kaşığı kadar alıp orta kısımlarına kısımlarını kıvırarak iç harcın üzerine kapatın, açılmaması için parmak uçlarınızla sıkıp hafifçe kısmının açıklığını arzu ettiğiniz kadar olarak kıymalı tarafı kızgın yağa değecek şekilde tavaya aldığınız hamurları ters yüz ederek kızartmaya hamurları kağıt havlu serili bir servis tabağına alıp dinlendirdikten sonra sıcak olarak sevdiklerinizle olsun...

urfa usulü yumurtalı kısır tarifi